L-羥脯氨酸（CAS號：51-35-4）是一種重要的天然氨基酸衍生物，廣泛存在于動物膠原蛋白和植物細胞壁中。作為一種非必需氨基酸，它主要通過L-脯氨酸的羥化反應生成，在醫(yī)藥、化妝品和食品工業(yè)中具有重要應用。

來源方面，L-羥脯氨酸主要從植物提取物中獲得，常見來源包括大豆、小麥胚芽等富含蛋白質(zhì)的植物材料。現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中，也常采用微生物發(fā)酵法或酶催化法從L-脯氨酸生產(chǎn)L-羥脯氨酸，這種方法效率高、成本可控。

在純度方面，工業(yè)級L-羥脯氨酸純度通常達到98%以上，醫(yī)藥級純度要求更高，可達99.5%。高純度的L-羥脯氨酸在醫(yī)藥領(lǐng)域用于制備抗纖維化藥物，在化妝品中作為保濕成分，在食品工業(yè)中則作為營養(yǎng)強化劑。

值得注意的是，L-脯氨酸作為前體物質(zhì)，其生產(chǎn)工藝直接影響L-羥脯氨酸的質(zhì)量和產(chǎn)量。通過優(yōu)化發(fā)酵條件、提取工藝和純化技術(shù)，可以顯著提高L-羥脯氨酸的產(chǎn)率和純度，滿足不同行業(yè)的需求。